先蒸后烤-----黑胡椒烤肋排

材料

主料:肋排四五根,调料:老抽黑胡椒花雕酒蚝油黄糖,一勺麦芽糖(或蜂蜜

做法

1:排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排,可用牙签给排肉扎点眼,保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜,途中可以翻翻面,

2、第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍,过半小时后,隔水蒸40分钟左右

3、刷层蜜和蒸出来的汤汁,撒上黑胡椒,240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油,略焦黄,即可。

小诀窍

做烤的排骨要表面多点油花的比较好。大发时时彩我 先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了,所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸,里面灌好佐料。

排骨最开始腌渍时没放盐,据说一开始放盐比较容易让肉丧失水分,另外反正蚝油、老抽也是咸的。象烤叉烧一样,糖多些个人觉得味道好些。

吃了这样的热气大肉肉,别忘了多吃点水果和蔬大发时时彩_QQ分分彩平衡下哈。

(创建于2013-11-02)

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