酸大发时时彩_QQ分分彩的腌制大发时时彩方法

材料

白大发时时彩_QQ分分彩

做法

腌泡大发时时彩_QQ分分彩,首先得买一个泡大发时时彩_QQ分分彩坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。

1、把挑好的白大发时时彩_QQ分分彩放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白大发时时彩_QQ分分彩的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。

4、切好的白大发时时彩_QQ分分彩用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,大发时时彩_QQ分分彩的颜色稍微变绿就可以了。

5、白大发时时彩_QQ分分彩要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。

6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水,让水没过白大发时时彩_QQ分分彩,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用酸大发时时彩_QQ分分彩之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。

小诀窍

第一:容器使用水缸,搪瓷盆或者塑料桶,而不能使用任何金属容器。

第二:整个操作过程使用的容器,大发时时彩工具 ,就连手上都不能有一丁点的油,油分会造成酸大发时时彩_QQ分分彩的腐烂。腐烂的酸大发时时彩_QQ分分彩是不能食用的哦。

第三:腌制的温度要低,这样才能保证酸大发时时彩_QQ分分彩以缓慢的速度发酵,温度越低,发酵速度越慢。如果温度太高,酸味释放的太快,酸大发时时彩_QQ分分彩虽然很快能变酸食用,但是有害物质会非常多。适宜的发酵温度是5-10度。

第四:发酵过程最好能尽量密封。

第五:酸大发时时彩_QQ分分彩低温长时间发酵,至少超过一个月时间才可以食用。

(创建于2014-04-26)

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